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Die westfälische Küche wird im Teutoburger Wald hoch gehalten, wie sich das Culinarium in Nieheim erleben lässt. Spezialitäten sind hier die zahlreichen regionalen Biersorten oder das Paderborner Brot. Die Tour zu den Orten westfälischer Spezialitäten im Teutoburger Wald beginnt östlich am Schloss Rheder und endet westlich an der Brauerei Westheim. *Genießerreisen*
Zweigeschossiges, spätbarockes Herrenhaus ++ 1750 errichtet ++ Architekt Johann Matthias Kitz ++ angedeutete Seitenflügel, hufeisenförmige Vorburg, oktogonale Eckpavillons ++ Innenausstattung Rokoko, Chinesisches Zimmer, stuckierter Gartensaal ++ Schlosskapelle mit Rokoko-Dekoration ++ 70 ha Englischer Landschaftsgarten mit Turmruine aus dem 19. Jahrhundert ++ Privatbesitz ++ Gräflich Mengersen'sche Dampfbrauerei ++ Husarenmuseum, Café in der ehemaligen Orangerie ++ Trauungen in der Schlosskapelle und im Gartensaal des Herrenhauses ++ Hochzeitsschloss ++
Hotel - Restaurant Klosterkrug ++ 1732 erbaut ++ Familienbetrieb ++ Spezialität Wildbret aus eigener Jagd zu ++
Heilklimatische Kurort Nieheim im Teutoburger Wald ++ vier Museen der kulinarischen Vielfalt Westfalens im historischen Ortskern ++ eröffnet 2006 ++ Deutsches Käsemuseum, Westfälisches Brotmuseum, Westfälisches Schinkenmuseum, Westfälische Bier- und Schnapsmuseum ++ Präsentationsfläche 3.000 qm ++ Ausstellung zur Geschichte, Herstellung, kulturellen Hintergründe und kulinarischen Besonderheiten der fünf westfälischen Grundnahrungsmittel Brot, Käse, Schinken, Bier und Schnaps ++ Inszenierungen mit multimedialer Technik ++ Westfalen-Culinarium-Shop ++
Menne´s Nieheimer Schaukäserei ++ moderne Hofkäserei in alten Hofgebäuden ++ Verarbeitung der Milch von eigenen 130 Milchkühen ++ Hof- und Regionalladen ++ Produktionsprozess von der Milch zum Käse kann hinter einer Glasfront verfolgt werden ++ Käsesorten probieren ++ Brünsterhofkäse in vielen Varianten ++
Privat-Brauerei Strate Detmold GmbH & Co. KG ++ gegründet 1863 von Adolf Hüppe ++ neogotisches Gebäude von 1863 ++ Familienbetrieb in der fünften Generation ++ Spezialität seit 1995 die Bügelverschlußflasche ++ Bierspezialitäten u. a. Detmolder Bier-Senf, Bier-Gelee ++ Detmolder Urtrüb exklusiv für das Detmolder Brauhaus Braugasse Nr. 2 (ungefilterte reguläre Detmolder Pils Bier) ++ Brauereibesichtigung auf Anfrage ++ Garten- und Parkanlagen (Lippische Rose) ++
Traditioneller Familienbetrieb in der sechsten Generation ++ 1842 gegründet von Ernst Johann Barre ++ Brauereiführung nach Vereinbarung ++ Barre´s Brauwelt in den 1842 errichteten Lagerkellern, einziges Brauerei-Museum Ostwestfalen-Lippes ++ Museumsshop ++
Hofladen ++ regionale Produkte ++ Fleisch und Wurst, Wein, erntefrisches Obst, Marmelade, Honig, Blumen, Dekorationen ++ vom eigenen Hof Eier, Fleisch- und Wurstwaren ++ Ferienappartements ++
Eigene Herstellung von Edelbränden, Destillaten, Likören ++ auf Holzfeuerung gebrannt, unter Verwendung heimischer Produkte vergoren ++ Demonstration der Herstellung von Obstbränden ++ Verkostung ++ Spezialitäten: Milder Tresterbrand, Obstbrand, Blutwurzler (Magenbitter), Walnusslikör, Pflaumenlikör ++
Gasthausbrauerei ++ hausgebraute Bierspezialitäten ++ Bierspezialitäten handwerklich inmitten des Gastraumes gebraut ++ bodenständig-feine Küche ++ Brauereiführung ++ 350 Plätze innen, 200 Plätze außen ++ Gesinde-Mahl ++ Gebäude des Wendt'schen Hofes (alter Adelshof) ++ hier befand sich am Klosterplatz die erste Synagoge Bielefelds (1847 erbaut) ++
Rösterei ++ Kaffees, Espressomischungen ++ Spitzenkaffees aus Indien, Indonesien, Äthiopien, Kenya, Brasilien, Cuba, Costa Rica, Columbien ++ Hochlandkaffees werden handwerklich geröstet, luftgekühlt und handverlesen ++ Informationen über den Kaffee und seine Zubereitung ++ Chocolatière ++ Kaffee-Seminar (klassische Zubereitung), Espresso-Seminar (italienische Zubereitung) ++
Freilichtmuseum ++ Ensemble von restaurierten Bauernhöfen aus verschiedenen Regionen ++ Gebäude 16. und 18. Jahrhundert ++ altes Backhaus (traditionelles Handwerk), Dorfladen (Spezialitäten nach alten Rezepten) ++ Deele, Außenterrasse, Kaffeestuben, Biergarten ++ Bauerngarten, Dorfteich, Friedenskanone, Hirtenkapelle ++ Holzspielplatz ++ Eventlocation (Hochzeiten etc.)
Landgasthaus Bernemanns zum Hölzchen ++ Traditionsgasthaus ++ rustikale westfälische Küche ++ Biergarten, zwei Kegelbahnen ++
Bäckerei-Konditorei ++ Familienbetrieb in handwerklicher Tradition seit 1939 ++ Betriebsbesichtigung möglich ++ unter den 30 Brotsorten die regionale Spezialität Paderborner Landbrot ++
Rekonstruiertes Gradierwerk ++ 1997 wieder errichtet an historischer Stelle ++ Länge 50 m ++ mit Solewasser der Quelle "Neuer Sprudel" gespeist ++ steht für die Geschichte der Stadt Salzkotten und ihrer Salzgewinnung ++ Tret- und Armbecken für Kneipp‘sche Anwendungen ++ 2,5 km Lehrpfad im Quellsumpfgelände mit Solequellen und Salzflora ++
Handwerksinsel im Kleine-Park ++ Ölmühle aus der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts ++ seit 1986 restauriert ++ funktionstüchtige Gebäude mit charakteristischem Kollergang Förderverein für Kulturhistorische Bauten und Bauwerke e.V. ++ Holzschuhmacherwerkstatt, Backhaus, Stellmacherei, Schmiede ++ Vorführungen des Ölschlagens an jedem ersten Sonntag von April bis Oktober (Mühlen-sonntag) oder nach Absprache ++ Vorträge, Ausstellungen ++
Barocke Klosteranlage ++ ehemaliges Augustiner-Chorherrenstift ++ im 15. Jahrhundert gegründet ++ fast vollständig erhaltene Klosteranlage ++ nach der Säkularisation als Gutshof genutzt ++ seit 2007 LWL-Landesmuseum für Klosterkultur, Stiftung Kloster Dalheim ++ Ausstellungsfläche 3.000 qm ++ Museum Dauer- und Sonderausstellungen zur klösterlichen Kulturgeschichte „Eingetreten! 1.700 Jahre Klosterkultur“ ++ spätgotischen Klosterkirche, Klausur, Außengelände, barocker Wirtschaftshof, Mühle, Schmiede, Stellmacherei, wiederhergestellte barocke Klostergärten (Heilkräutergarten zum Kenntnisstand der Klostermedizin im Barock), eigene Brauerei des heutigen Klosterwirtshauses (Gräflich zu Stolberg´sche Brauerei Westheim) ++
Gräflich zu Stolberg'sche Brauerei Westheim Marsberg ++ gegründet 1862 ++ mittelständische Privatbrauerei, traditionsreiches Familienunternehmen ++ Brauerei ursprünglich Teil des Guts Westheim ++ Produkte u. a. Premium Pilsener, Graf Stolberg (Dunkel), Wildschütz (Naturtrüb) ++ Brauereiführung auf Anfrage ++
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